Kalkulator Waktu Memasak Kalkun
Rentang USDA untuk kalkun utuh segar atau cair sepenuhnya, 8–24 lb, pada 163°C (325°F).
Rumus
Cari kelompok berat; jam × 60 = menit. Pada batas bersama, gunakan kelompok lebih berat.
Berat kalkun utuh: 6 kg · Tanpa isian: batas bawah ≈ 180 · Tanpa isian: batas atas ≈ 225 · Dengan isian: batas bawah ≈ 210 · Dengan isian: batas atas ≈ 240
Cara menggunakan
- Masukkan berat utuh, sekitar 3,63–10,89 kg.
- Pilih hasil dengan/tanpa isian; suhu awal maksimal 4,4°C.
- Periksa dengan termometer makanan; waktu saja tidak menjamin aman.
Contoh
- 16 lb: 225–255 menit tanpa isian; 240–255 dengan isian.
Pertanyaan umum
Berapa suhu internal yang diperlukan?
Minimal 74°C (165°F) pada bagian terdalam paha dan sayap, dada paling tebal serta tengah isian. Memasak isian terpisah lebih aman.
Bagaimana dengan kalkun beku atau suhu oven lain?
Hanya untuk kalkun utuh segar atau cair seluruhnya pada 163°C. Metode dan potongan lain memerlukan petunjuk tersendiri.
Apakah waktu istirahat termasuk?
Belum. USDA menyarankan 20 menit sebelum mengeluarkan isian dan mengiris. Tetap ukur kematangan kalkun Anda.
Sumber rujukan
Diperbarui: