Tính thời gian nướng gà tây
Tra thời gian USDA cho gà tây nguyên con tươi hoặc rã đông hoàn toàn, 8–24 lb, ở 163°C (325°F).
Công thức
Tra khoảng cân nặng; giờ × 60 = phút. Tại mốc chung, chọn khoảng nặng hơn.
Khối lượng gà nguyên con: 6 kg · Không nhồi: mốc thấp ≈ 180 · Không nhồi: mốc cao ≈ 225 · Có nhồi: mốc thấp ≈ 210 · Có nhồi: mốc cao ≈ 240
Cách sử dụng
- Nhập khối lượng nguyên con, khoảng 3,63–10,89 kg.
- Chọn kết quả có/không nhồi; gà ban đầu ở 4,4°C hoặc thấp hơn.
- Đo bằng nhiệt kế thực phẩm; thời gian không xác nhận an toàn.
Ví dụ
- 16 lb: không nhồi 225–255 phút; có nhồi 240–255 phút.
Câu hỏi thường gặp
Nhiệt độ tâm cần đạt bao nhiêu?
Ít nhất 74°C (165°F) ở phần trong cùng của đùi, cánh, chỗ dày nhất của ức và tâm nhân. Nấu nhân riêng an toàn hơn.
Gà đông đá hoặc nhiệt độ lò khác thì sao?
Bảng chỉ dùng cho nguyên con tươi hoặc rã đông hết, ở 163°C. Cách nấu và phần thịt khác cần hướng dẫn riêng.
Đã tính thời gian nghỉ chưa?
Chưa. USDA khuyên nghỉ 20 phút trước khi lấy nhân và cắt thịt. Luôn đo độ chín dù đã đủ giờ.
Nguồn
Cập nhật: